Antonella Benedetto
Forte, tenace, visionaria.
“Tengo stretti i miei punti fermi mentre guardo lungo la strada dei miei obiettivi.”
Sentinella Chartreuse dal 2018I ruoli
La storia
Prima del bancone, il palcoscenico.
L’arte del bere.
Entusiasmo e intuito hanno indicato la strada
Dapprima sulle punte, come ballerina già a due anni; poi a schiena dritta nelle prime esperienze dietro al bancone, da determinata teenager. Così nasce la sua passione alchemica, tra Puglia e Basilicata.
Possiamo dire ce l’avesse nel DNA: il locale di famiglia, dove ha fatto notare il suo talento e ha avuto i primi ruoli di responsabilità. A ventun anni il Karma ha fatto il resto — locale lucano di grande risonanza, che brilla della sua stessa luce.
A Londra per un anno per sbarcare il lunario, dopo un breve passaggio da Milano. Poi la scelta di mettersi in gioco nella sua terra, la Puglia. Una luna diversa, che poco dà e tanto chiede. E da uno di quei raggi di luna nasce il Moonshine, in via Roma 43 a Polignano a Mare: un non luogo che fa parlare di sé e scrive il suo nome dall’altra parte del bancone.
Nuova sfida, grande conquista: lo conoscono ormai in tanti, il suo bistrot di San Vito. La prima sensazione è di accomodarsi a casa di amici simpatici e un po’ stravaganti. L’attenzione ai dettagli, i colori, i divani, le lampade, i fiori sul tavolo. Non c’è dubbio: femminilità. All’ombra dell’Abbazia guarda le spalle al Santo, la Benedetto, mentre la Torre saracena scruta il futuro e assicura l’orizzonte.
Advisor Horeca, trainer, Sentinella Chartreuse dal 2018. Un punto di riferimento nella mixology; la sala è il suo palcoscenico, dove ancora, a volte, si muove sulle punte.
Il bistrot di San Vito — a casa di amici un po’ stravaganti.
Londra, e il ritorno
Troppo facile avere successo a Londra. Prova in Puglia.
“La mia voglia di emergere cresceva difficile come un fiore nel deserto. La mia determinazione e il mio coraggio mi hanno permesso di andare avanti.
Dopo numerose start-up sentii la necessità di andare all’estero, a Londra, ed è stato lì che tutto ha preso un’altra forma. La mia.
Ho conosciuto tecniche diverse da quelle che conoscevo: quel mondo era avanti decenni, e la cosa più intelligente che potessi fare era resettare completamente il cervello e assorbire quel mélange di innovazioni, esperienze, professionalità.
Insieme all’entusiasmo di vivere quel mondo, mi tornava in mente la mia casa, il mio mare, la mia realtà così dimenticata e ignorata dal progresso. E in me trovai la consapevolezza di tornare a casa, in Terronia, e provare a fare a modo mio.”
AntonellaBenedetto
Il percorso — dove si è formata la mano
Formazione · Abs School · Drink Factory · Home Made 1, 2 & Pro
Al bancone, dove la mano si è formata.
Moonshine
Il bistrot di Polignano a Mare che non ti aspetti
«Il Bistrot di San Vito. Affacciato sul mare, nel fascino dell’Abbazia. Erede della tradizione gastronomica dei monaci certosini, con la sua cucina vi accoglie dispensando calore e colori nel gusto semplice dei suoi piatti, abbinati a cocktail divini.»
La teoria del gusto, apparecchiata.
La storia — tre lune, un bancone
Francia · 1600
In Francia, nel 1600, i monaci certosini rinvenivano un antico manoscritto con la ricetta di un liquore speciale, verde, dagli effetti mistici tanto da essere chiamato elixir di lunga vita: oggi, Chartreuse…
America · XVIII secolo
Moonshine — al chiaro di luna — è il nome che i distillatori americani diedero a un whiskey prodotto in maniera illegale, perciò solo di notte, in posti isolati vicino ai fiumi, allo spuntare dell’amica luna. Il Moonshine spopolò durante il Proibizionismo…
Italia · oggi
Da un raggio di luna rimbalzato e dalla tradizione certosina, la nostra storia si unisce alle altre e arriva qui: un borgo di pescatori affacciato sul mare di Puglia, Polignano a Mare, dentro l’Abbazia benedettina del X secolo, sorvegliati dalla torre saracena del ’500 e protetti da San Vito, a cui guardiamo le spalle.
Moonshine — Polignano a Mare
“La sala è il suo palcoscenico.”
Il cocktail
Santiago
Una variante del Negroni con Chartreuse, dedicata a suo figlio.
Si beve al Moonshine, Polignano a Mare.
Il Santiago.
Nel bicchiere
Chartreuse verde · bitter · elixir végétal · pompelmo rosa · tonica
La sua mixology è una passione alchemica: i classici presi sul serio e poi girati a modo suo — le tecniche assorbite a Londra, le erbe e i liquori d’abbazia, il gesto preciso di chi in sala ci è cresciuta. Il Santiago ne è il manifesto.
In carta, con Chartreuse · French Side · Green Apple · Last Word · Green-Go · Sylvie · Swizzle
La Chartreuse
La Signora Verde del Moonshine
La Signora Verde, in casa.
La Francia è la patria di questo liquore, l’unico al mondo che continua il suo invecchiamento in bottiglia. Magico e misterioso, segnato dalla mano divina dei monaci che gli attribuivano proprietà guaritrici; mistico, perché la sua ricetta è conosciuta da due soli monaci al mondo, che hanno il compito di tramandarla ogni vent’anni.
“Come con arte va preparato, così con arte va bevuto.”
Vita da Ambassador
Antonella Benedetto è una delle sei Sentinelle Chartreuse in Italia, selezionate dall’unica Signora dell’Elixir. Mistero e sensualità rendono la Chartreuse ingrediente inebriante nei cocktail e nei piatti del menu Moonshine: abbinamenti alchemici per vivere un’esperienza di gusto.
La Teoria del Gusto
Un distillato che si racconta in diverse versioni: la più dolce, la Chartreuse Jaune, 43 vol; la Chartreuse Verte, 55 vol, sublime con le sue sette distillazioni; e la versione Bitter, con l’essenza dell’elisir di lunga vita Chartreuse, la ricetta più antica. Da degustare lisce o miscelate: al Moonshine ci divertiamo a sperimentare questo straordinario distillato.
Moonshine · Chartreuse Ambassador
Sentinella, tra gli scaffali della collezione.
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Moonshine
Via San Vito 241
70044 Polignano a Mare (Bari)
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